液氮容器是專門儲存液氮而設計的，除了儲存的功能以外，還可以冷凍食品，以及細胞等。

容器一般可分為儲存罐、運輸罐兩種，儲存罐專為用于室內(nèi)靜置貯存使用，為了滿足運輸?shù)臈l件，作了專門的防震設計。

除了靜置貯存外，充裝液氮狀態(tài)下，作運輸使用，不要劇烈的碰撞和震動。
以上是罐子的構(gòu)造原理，那其主要是用來做什么的？
目前來說主要應用于食品、醫(yī)療美容、實驗室、科研、機械等行業(yè)，具體說明如下：
1）美食行業(yè)常用于冷凍食品【速凍食品（餃子，湯圓）】，肉骨皮超低溫粉碎，以及食品包裝【注入液氮延長保質(zhì)期】，常見的分子美食—液氮冰淇淋，是夏季降暑食品；
2）畜牧行業(yè)常用于家畜凍配改良技術，胚胎移植，超低溫收藏微生物，疫苗保存，液氮手術刀，保存凍精；
3）實驗室常用于保存細胞，顆粒凍精；